Aromatyczny cyc kurczaka w zio�ach i musztardzie

restauracjadomowa@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 20 May 2012 18:59:55 +0200

Dzisiejsza propozycja jest ciekawym w smaku daniem g��wnym na obiad a jednocze�nie doskonale smakuje na zimno. Tak przygotowane mi�so mo�na wykorzysta� do zrobienia przek�ski do pracy lub na kolacj�. Wystarczy kilka li�ci sa�aty, kilka pi�rek czerwonej cebuli, pomidor, lekki dressing i pokrojone w kostk� mi�so �eby otrzyma� ca�kiem fajn� sa�atk�.

�

Ilo�� porcji – 4

Czas wykonania – 30 min. + 60 min. marynowanie

Stopie� trudno�ci – �redni

Sk�adniki:

4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
natka pietruszki ( 5 ga��zek)
rozmaryn �wie�y ( 2 ga��zki)
1 ½ �cytryna
4 �y�ki oliwy z oliwek
2 �y�ki mas�a
2 �y�ki musztardy ( ja u�y�am sarepskiej)
¾ �szklanki bu�ki tartej
pieprz
s�l

Spos�b wykonania:

filety myjemy i osuszamy r�cznikiem papierowym,
ka�dy filet kroimy na trzy cz�ci ( plastry lub wzd�u� – paski),
przygotowujemy marynat�: sok z cytryny ��czymy z trzema �y�kami oliwy oraz dodajemy po�ow� posiekanych zi�, doprawiamy sol�,
pokrojone filety uk�adamy w naczyniu i zalewamy marynat�, odstawiamy na godzin� do lod�wki,
nast�pnie zamarynowane filety os�czamy z zalewy i sma�ymy na 1 �y�ce oliwy, przek�adamy na talerz i odstawiamy do przestygni�cia,
w naczyniu mieszamy musztard� z pozosta�� cz�ci� zi� i odrobin� pieprzu, obtaczamy w niej przestudzone mi�so,
nast�pnie panierujemy mi�so w bu�ce tartej i sma�ymy na ma�le (najlepiej u�y� mas�a sklarowanego)

Groszkowo mi�towe puree

restauracjadomowa@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 19 May 2012 13:47:24 +0200

Delikatne i orze�wiaj�ce puree stanowi bardzo fajny dodatek do ryb i mi�s. Mo�na r�wnie� podawa� do niego grzanki, komponuj�c w ten spos�b oryginaln� w smaku przek�sk�.

�

Ilo�� porcji – 4

Czas wykonania – 25 min.

Stopie� trudno�ci – bardzo �atwe

Sk�adniki:

500 g groszku (mo�e by� mro�ony)
10 listk�w �wie�ej mi�ty
1 du�a cebula
1 �y�ka mas�a
1 �y�ka oliwy z oliwek
pieprz
s�l

Spos�b wykonania:

groszek gotujemy oko�o 5 minut w osolonej wodzie,
w tym czasie drobno pokrojon� cebul� sma�ymy na oliwie a� si� zeszkli,
nast�pnie odcedzony groszek, cebul� i mi�t� przek�adamy do blendera, miksujemy na g�adk� mas�,

�

��

�� 4.� do tak przygotowanego puree dodajemy mas�o, przyprawiamy ewentualnie��

�� sol� i dok�adnie mieszamy.

Restauracja Domowa

Aromatyczny cyc kurczaka w zio�ach i musztardzie

Groszkowo mi�towe puree