smacznie i domowo
Blog > Komentarze do wpisu

Fettuccine paglia e fieno z winnym porem i kurkami

Przepis wyróżniony w konkursie "Sezonowy przepis" zorganizowanym przez serwis Doradca Smaku.pl

 

Ostatnie prawie dwa tygodnie upłynęło mi na zadbaniu i wykonaniu wielu różnych spraw. Począwszy od spraw zawodowych, przez organizację przeprowadzki mojej córki po chorobę i leczenie psa, założenie fotobloga a skończywszy na ogarnięciu SIĘ po tym tornado.  Z przyjemnością wróciłam do gotowania a tym samym sprawiania największej przyjemności sobie i fanom mojej kuchni. Efektem jest ten przepis. Powiem krótko smakowało bardzo, bardzo dobrze. Nie należy się zrażać wieloma etapami przygotowania bo wbrew pozorom to nie jest tak trudna sprawa na jaką wygląda a chwila smakowania nieoceniona.

 

Fettuccine z winnym porem i kurkami

 

Ilość porcji – 4

Czas wykonania – 45 min.

Stopień trudności – średni

 

Składniki:

  • 220 g makaronu Fetuccine paglia e fieno,
  • 200 g kurek,
  • 1 średniej wielkości por,
  • 100 g sera gorgonzola ( można zastąpić innym serem pleśniowym),
  • 1 cebula,
  • 2 czubate łyżki śmietany (18%),
  • 2 łyżki masła,
  • 80 ml białego, wytrawnego wina,
  • 4 jajka (całe),
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • pieprz świeżo mielony,
  • 1 ½ łyżeczki swieżego tymianku lub oregano

 poza tym potrzebujemy:

  • folię aluminiową, 4 kwadraty o wymiarach około 28 x 28 cm.
  • głęboką salaterkę o srednicy około 10-11cm. lub obręcz do wyciskania ciasta lub formowania musów i puree

Sposób wykonania:

  1. makaron wrzucamy do osolonej wody z dodatkiem oliwy z oliwek, gotujemy 12 min., następnie przelewamy zimna wodą i odcedzamy,
  2. por oczyszczamy, myjemy i kroimy w półtalarki, następnie roztapiamy 1 łyżkę masła i podsmażamy por mieszając, dolewamy wino a kiedy płyn odparuje zestawiamy z ognia, dodajemy pokruszony ser oraz śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy wszystko i odstawiamy,
  3. kurki płuczemy, większe kroimy,
  4. cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę,
  5. na patelni roztapiamy 1 łyżkę masła, podsmażamy cebulę a kiedy się lekko zeszkli dodajemy kurki i smażymy jeszcze około 6-8 min. mieszając, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy,
  6. makaron dzielimy na 8 mniej więcej równych porcji,
  7. salaterkę lub obręcz (zastosowałam obręcz) wykładamy folią aluminiową,

 

Fettuccine 0

 

8.  na dnie obręczy/salaterki wyłożonej folią układamy 1 porcją makaronu tak aby w środku powstało lekkie wgłębienie a na ściance obręczy/salaterki powstał wianuszek z makaronu,

 

Fettuccine 1

 

9.  środek wypełniamy ¼ częścią pora z serem,

 

Fettuccine 2

 

10.  następnie układamy drugą warstwę makaronu, tak samo jak poprzednio,

 

Fettuccine 3

 

11.  środek wypełniamy ¼ częścią kurek z cebulką,

 

Fettuccine 4

 

12.  na wierzch wbijamy jajko, oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem oraz     tymiankiem lub oregano,

 

Fettuccine 5

 

13.  domykamy lekko folię i delikatnie przenosimy gniazdko na blachę lub naczynie
żaroodporne,

14.  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200˚C i zapiekamy aż białko się zetnie.

 

Smacznego!



Fettuccine z winnym porem i kurkami 1

 

 Inne propozycje:

makaron z pieczarkami w sosie smietanowo pietruszkowym   Makaron z pieczarkami w sosie śmietanowo pietruszkowym

Conchiglioni faszerowane kurkami na szpinaku   Conchiglioni faszerowane kurkami na szpinaku



poniedziałek, 19 września 2011, restauracjadomowa

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
kulinarnespotkania
2011/09/19 23:56:38
calkiem fajna propozycja na makaron:)
-
2011/09/20 09:28:17
Właśnie widzę, że sporo tego przygotowywania, ale efekt rewelacyjny. Wygląda smakowicie.
-
asiek_ba
2011/09/22 13:17:13
Zastanawiałam się, co to jest to pomarańczowe, a to jajko:) Pysznie wygląda to danie!! Gdyby mi ktoś zrobił, to bym nie odmówiła:)
Pozdrawiam!
-
tastefully7
2011/09/23 19:52:29
Lubię do Ciebie zaglądać, bo wiem, że zawsze zaskoczysz mnie mile! ciekawym i oryginalnym przepisem.
Pozdrawiam :-)
-
2011/09/24 00:12:01
bardzo dziękuję wszystkim za odwiedziny i pozostawione komentarze:)

@ Asiek; ja Ci zrobię, nie ma sprawy :);

@ Tastefully; bardzo Ci dziekuję, czytajac takie słowa nie mogę niczego wiecjej sobie życzyć, pozdrawiam Cie serdecznie:))
-
maryjerzak
2011/10/04 14:39:03
Super propozycja!!!:)
-
Gość: marysienka, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/10/04 19:35:01
Ewa!... jestem pod wrażeniem:) gratuluję Ci!!!
Marysia
-
dyrdymalki
2011/10/07 07:08:21
cudowne ! mniam
-
tastefully7
2011/10/16 10:36:59
Gdzie jesteś? :-(((((
-
Gość: nalesniki, *.adsl.inetia.pl
2011/10/29 15:41:05
Wow, aż muszę przygotować to samemu bo na zdjęciach prezentuje się apetycznie.
-
2011/11/14 23:02:43
Widzę, że ma Pani inwencję :) Polecam zajrzeć na www.dniherbaty.pl w zakładkę Herbata z dodatkami można się wykazać w tym konkursie i troszkę pokombinować . A ile przyjemności przy próbowaniu ;)
-
2011/11/25 18:31:06
rewelacja!!!! zachwycił mnie ten przepis:) jakie smakowite zdjęcia:)
-
mopswkuchni
2011/12/01 13:19:53
O i to jest mój wymarzony obiad na dziś! Pozdrowienia od Pumby :)
-
marzenna79
2011/12/13 12:22:45
Mniam, mniam, ślinka leci, uwielbiam makaron. :)))
-
2012/02/27 01:04:32
chapeaux bas! nic więcej nie napiszę :) słów mi zabrakło jako polonistce ;)






Akcja: Nie kradnij zdjęć!





Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

Durszlak.pl



Top Blogi


Lista Blogów Kulinarnych


Create your own banner at mybannermaker.com!
Make your own banner at MyBannerMaker.com!

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Najsmaczniejszy - ranking stron kulinarnych

bloggin.pl

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

Blogi

zBLOGowani.pl


stat4u